Meer
Naar overzicht

Kipdijrollade met spruitjes en aardappel uit de oven

4 personen Gemiddeld 65 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Laat de abrikozen wellen in lauwwarm water. Pel en snipper 1 ui zeer fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Hak de abrikozen fijn en schep in een kom om met de ui, blaadjes tijm, kaneel en abrikozenjam. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Leg de plakjes ontbijtspek dakpansgewijs naast elkaar op de snijplank. Bestrijk het spek met het abrikozenmengsel. Leg de kipdijrollade in het midden van het spek, verwijder het rolladenet en vouw het spek om de rollade. Verhit een koekenpan met olie en bak de kipdijrollade rondom bruin aan. (maar niet gaar). Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de aardappelen, schep om met de kruiden uit de verpakking en verdeel over een bakplaat. Leg de kiprollade op de aardappelen en bak in 35-45 minuten goudbruin en gaar. Maak de spruiten schoon en kook ze 5 minuten in water met zout. Giet de spruiten af en voeg de laatste 20 minuten bij de kip en aardappelen.
Aanvullende benodigdheden - bakplaat
Voedingswaarden (per portie)
Energie 583 kcal
Eiwit 38 g
Koolhydraten 46 g
Vet 25 g
Waarvan verzadigd 7 g
Trefwoorden kerstreceptenkerstdinerdecembermaand