Ingrediënten
4 personenBereidingswijze
Extra benodigheden: stoommandje, -oven of –pan.
Hak de tenen knoflook fijn.
Verwijder de zaadjes uit de rode peper en hak de peper fijn.
Rasp de gemberwortel.
Snijd de kipfilet in grove stukken en wrijf ze in met zout en kerriepoeder.
Verwarm de olie in een hapjespan en bak de stukken kip in vier tot zes minuten rondom lichtbruin.
Verdeel de knoflook, rode peper en gember ertussen en bak tot het lekker gaat ruiken.
Verdeel de tomatenblokjes met sap tussen de stukken kip en schenk de kokosmelk en bouillon erbij.
Laat de curry zonder deksel vijftien tot twintig minuten zachtjes sudderen tot de kip omhuld is met een lekkere pittige saus.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen gaar.
Snijd intussen de roosjes van de broccoli.
Schil de stronk met een dunschiller en snijd de stronk in plakjes.
Leg de broccoliplakjes en de broccoliroosjes in een stoommandje en stoom deze in een stoomoven of stoompan in acht tot tien minuten beetgaar.
Schep de rijst in diepe borden en schep de kipcurry erop.
Serveer de broccoli erbij.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 0 kcal
Eiwit 0 g
Koolhydraten 0 g
Vet 0 g
Waarvan verzadigd 0 g