Kip met bimi, lente-ui en oven aardappeltjes

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voorop 180°C. Kook de krieltjes in de schil in een pan met water en zout in 20 minuten gaar.

- Pel de knoflook en snijd in plakjes. Verwijder de steel en zaadjes van de rode peper en snijd in schuine dunne ringen. Meng de kippendijen met de knoflook, rode peper, karnemelk, sojasaus en honing en zet weg om te marineren.

- Rooster het sesamzaad in een hete, droge koekenpan goudbruin en laat afkoelen op een bord.

- Giet de krieltjes af en laat droogstomen in de pan. Druk de aardappelen plat met de pureestamper. Besprenkel met 3 eetlepels olijfolie en 1 theelepel grof zeezout. Rooster de aardappelen in de oven gedurende 10 minuten goudbruin en knapperig.

- Verhit de koekenpan en voeg de kip met de marinade toe. Bak de kip 5 minuten aan 1 kant en draai om. Leg 2 stengels van de lente-ui apart en snijd de rest in delen van 6 cm. Voeg de bimi met de gesneden lente-ui toe aan de pan en schep om. Bak nog eens 5 minuten of tot de kip gaar is en de groenten zacht.

- Snijd de twee stengels lente-ui in dunne schuine ringen. Verdeel de kip met bimi over een schaal en garneer met het geroosterde sesamzaad. Geef de oven aardappeltjes erbij en strooi de lente-ui erover.