Kip en papillot

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de boter op kamertemperatuur komen.

- Halveer de peper in de lengte en verwijder de zaadlijst. Snijd het vruchtvlees fijn. Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de helft van de vrucht uit. Snijd de knoflook fijn. Meng de peper, sinaasappelrasp, knoflook en dragon door 100 g boter.

- Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges. Halveer de radijs en snijd de peen in de lengte in kwarten.

- Halveer de kipfilets in de lengte. Verhit de rest van de boter in een ruime koekenpan en bak de kip in 2 minuten op hoog vuur rondom bruin. Bestrooi met peper en zout.

- Leg vier vellen bakpapier op een werkvlak en verdeel er achtereenvolgens de asperges, wortel, radijs, de helft van de boter en het sinaasappelsap over. Leg de kipfilets erop en verdeel de rest van de boter erover.

- Breng de twee lange zijden naar elkaar toe boven de kip en vouw ze samen een paar keer om tot je bijna bij de kip bent. Vouw zo ook de zijkanten. Zorg dat de randen overal goed dichtgevouwen zijn, zodat er geen stoom kan ontsnappen.

- Leg de pakketjes in een braadslee en zet 25 minuten in de oven. Lekker met verse tagliatelle.