Kabeljauwburgers met doperwtenrisotto

Bereidingswijze

- Snipper de ui. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Knip de dille fijn. Rasp de kaas.

- Verwarm de helft van de boter in een braadpan en fruit het uitje glazig. Roer de rijst erdoor en bak de korrels 1-2 minuten tot ze rondom glanzen. Schenk de wijn erbij en laat het vocht al borrelend verdampen.

- Voeg dan de helft van de bouillon toe en laat de risotto 15 minuten zachtjes pruttelen, roer regelmatig. Voeg tijdens het kookproces geleidelijk de rest van de bouillon toe. Roer de doperwtjes, bosui en dille door de risotto en laat de rijst in nog 3-5 minuten zachtjes gaar worden.

- Verwarm de helft van de boter in een koekenpan en bak de kabeljauwburgers in 6-8 minuten goudbruin en gaar, keer ze na 3-4 minuten voorzichtig met een spatel. Roer 1 eetlepel boter en de kaas door de risotto. Serveer de risotto met de kabeljauwburgers erop.