Meer
Naar overzicht

Italiaanse risotto met artisjokharten

4 personen Gemiddeld 30 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Giet de artisjokharten af. Halveer de artisjokharten, laat ze in een vergiet goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Verwarm in een hapjespan de olijfolie en bak de artisjokharten rondom lichtbruin. Schep ze op een bord. Roer de risottorijst door het achtergebleven bakvet en bak al roerend tot de korrels glanzen. Voeg de helft van de bouillon toe. Kook de rijst zonder deksel in 18 minuten zachtjes gaar en smeuïg. Voeg de rest van de bouillon tijdens het koken scheut voor scheut toe. Roer de erwtjes en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor en warm nog heel even door tot de erwtjes ontdooid en warm zijn. Serveer de risotto met de artisjokharten erop. Strooi de resterende kaas erover.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 0 kcal
Eiwit 0 g
Koolhydraten 0 g
Vet 0 g
Waarvan verzadigd 0 g
Trefwoorden recepten