Hollandse aardappelen op z'n Spaans

Bereidingswijze

- Zet een bodempje water op in een grote pan met het zout, laat het zout oplossen op hoog vuur.

- Schrob de aardappels schoon en voeg toe aan het zoute water.

- Voeg koud water toe tot ze net onder staan.

- Breng aan de kook en laat dan de aardappelen in vijftien tot twintig minuten gaar worden.

- Giet af en laat met het deksel erop nog tien minuten staat zodat ze gaan ‘rimpelen' door het zout.

- Vermaal de knoflook, peper, het paprikapoeder en komijnzaad met de staafmixer in de bijbehorende beker of in een vijzel.

- Meng de azijn erdoor en voeg dan langzaam de olie toe zodat deze opgenomen wordt.

- Proef en maak op smaak met zout.

- Serveer de aardappels samen met de saus.