(0)

Hertenbiefstuk met bramensaus

Name: Hertenbiefstuk met bramensaus
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Hollands
Ingredients: 6 hertenbiefstukken; 25 gram boter; 250 gram bramen; 60 milliliter port; 3 takjes verse tijm; 0.5 kippenbouillonblokje; 3 eetlepels crème fraîche; 2 eetlepels fruitspread sinaasappel & gember

6 personen

Eenvoudig

25 minuten

Hoofdgerecht

Ingrediënten

6 personen

6 hertenbiefstukken
25 gram boter
250 gram bramen
60 milliliter port
3 takjes verse tijm
0.5 kippenbouillonblokje
3 eetlepels crème fraîche
2 eetlepels fruitspread sinaasappel & gember

Bereidingswijze

- Laat de bramen eventueel ontdooien. Bestrooi de biefstukken met peper en zout.

- Verhit de boter in een ruime koekenpan en bak de biefstukken 5 minuten op hoog vuur. Keer halverwege. Laat de biefstukken op een warm bord onder aluminiumfolie 10 minuten rusten.

- Prak ondertussen de bramen met een vork tot een grove puree. Voeg samen met de port, tijm en het bouillonblokje toe aan het achtergebleven bakvet. Laat op middelhoog vuur 5 minuten inkoken.

- Verwijder de takjes tijm, meng de crème fraîche en fruitspread erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer bij de biefstukken.

Aanvullende benodigdheden

- 6 aluminiumfolie

Voedingswaarden (per portie)

Energie225 kcal
Eiwit25 g
Koolhydraten7 g
Vet9 g
Waarvan verzadigd5 g

Hertenbiefstuk met bramensaus

Ingrediënten

Bereidingswijze

Aanvullende benodigdheden

Voedingswaarden (per portie)

Trefwoorden