Heerlijk lang gestoofde goulash

Bereidingswijze

- Laat de ribbraadlappen op kamertemperatuur komen.

- Snijd de ui in dunne partjes.

- Hak de knoflook fijn.

- Verwarm de olijfolie en bak de spekreepjes in een braadpan zachtjes uit.

- Laat de spekjes op keukenpapier uitlekken.

- Roer de ui en knoflook door het bakvet en bak zachtjes glazig.

- Snij de braadlappen in stukken van maximaal vier cm.

- Schep dan het vlees erdoor en bak het rondom lichtbruin.

- Strooi de paprikapoeder erover en bak nog drie minuten op zacht vuur.

- Schenk de wijn en de bouillon langs de rand van de pan bij het vlees.

- Laat het vlees twee uur heel zachtjes afgedekt sudderen, zo nodig met een vlamverdeler onder de pan.

- Snij de paprika's in repen en de aardappeltjes, zonder schil, in blokjes van twee cm.

- Roer de paprikareepjes en de aardappelblokjes erdoor.

- Laat de goulash met de deksel schuin op de pan nog maximaal drie kwartier zachtjes sudderen tot het vlees echt zacht is.

- Serveer de goulash in diepe borden of wijde kommen met een dot zure room erop.

- Strooi de spekjes erover.

- Lekker met stokbrood of rijst en een salade.