Groentewrap met vega kipshoarma

Bereidingswijze

- Verhit een koekenpan met 1 el olijfolie. Bak de kipshoarma op middelhoog vuur in 6 minuten gaar.

- Snijd intussen de uien in dunne ringen. Was de tomaten en 1 komkommer en snijd ze in blokjes.

- Doe de groenten samen met 2 el olijfolie in een kom en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Hussel goed.

- Doe de Griekse yoghurt in een kom, samen met de rest van de olijfolie en de tenen geperste knoflook.

- Schil de rest van de komkommer, snijd deze in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten met een theelepel.

- Rasp de komkommer boven een kom en verzamel het vruchtvlees. Knijp zoveel mogelijk vocht uit het vruchtvlees en schep door de Griekse yoghurt.

- Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking en beleg met de kipshoarma en rucola. Schep een flinke lepel yoghurtsaus over de vulling en rol de wraps op.

- Serveer met de salade van tomaat, komkommer en rode ui.