Groenten-plank met geroosterde biefstukjes

Bereidingswijze

- Breng in een grote wijde pan water met zout aan de kook. Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges op gelijke hoogte af. Snijd de puntjes van de snijbonen, haricots verts en peultjes.

- Leg de asperges, snijbonen en haricots verts in het kokende water en kook ze 4 minuten. Doe de peultjes erbij en kook alles in nog 2-3 minuten beetgaar. Voeg de doperwten toe en giet vervolgens alles af in een vergiet.

- Spoel de groente onder koud stromend water, zodat het kookproces stopt. Laat de groenten goed uitlekken.

- Halveer de biefstukjes, wrijf ze in met zout, versgemalen peper en olijfolie en rooster ze in een hete grillpan in 4-6 minuten bruin en van binnen rosé. Verwarm intussen in een steelpan de room en gorgonzola al roerend tot een lekkere saus.

- Snijd de kontjes van de kropjes sla en maak de blaadjes los. Verdeel de blaadjes over de plank en verdeel hier de groenten over. Leg de biestukjes ertussen. Druppel de gorgonzolasaus over de groenten en biefstuk. Lekker met grof brood.