Groene komkommergazpacho

Bereidingswijze

- Maak de slabladeren van de krop los, was ze in ruim water en droog ze (in een slacentrifuge). Verwijder de harde nerven.

- Snijd de komkommer en paprika in blokjes. Hak de knoflook fijn en snijd de bosui in ringetjes. Snijd het brood in blokjes en hak de basilicum grof.

- Doe de sla met komkommer en paprika in de keukenmachine. Voeg de knoflook, bosui, blokjes brood en basilicum toe. Meng alles op de hoogste stand tot een fijne, gladde soep.

- Voeg scheut voor scheut bouillon toe tot de dikte goed is. Breng daarna op smaak met wat zout en peper.

- Schenk de gazpacho in de kan en laat de soep in de koelkast in 2-3 uur door en door koud worden.