Gevulde koolbladeren met broccolirijst en noten

Bereidingswijze

- Neem de 12 grootste bladeren van de Chinese kool. Breng een pan water met een beetje zout aan de kook en blancheer de bladeren kort. Spoel onder koud stromend water en laat uitlekken op keukenpapier.

- Verhit een hapjespan en rooster de noten. Laat afkoelen op een bord en hak grof. Voeg twee eetlepels olijfolie toe aan de pan en bak de broccolirijst al omscheppend.

- Voeg de noten toe en rasp de gele schil van de citroen boven de pan. Pers het sap van een halve citroen uit en schep om. Hak de dille fijn. Schep de broccolirijst om met de dille en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

- Leg de geblancheerde koolbladeren op de snijplank en schep in het midden van het blad een volle eetlepel van het mengsel. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het blad vanaf de nerf op. Besprenkel met wat extra vierge olijfolie en wat zeezout en serveer.