Gerookte makreel met peterselie-tapenade

Bereidingswijze

- Klop in een kom het citroensap met de olijfolie tot een dressing. Hak of snijd de ui, knoflook, peterselie, olijven en ansjovis afzonderlijk fijn en schep ze met de kappertjes door de dressing en meng tot een tapenade.

- Verdeel de veldsla over borden. Breek de makreel in grove stukken en leg deze in het midden op de veldsla. Lepel er wat tapenade erover. Geef de resterende tapenade erbij.