Gehaktballen met rodekool

Bereidingswijze

- Snijd de rode kool in vieren en snijd de harde stronk weg. Snijd de kool in flinterdunne reepjes. Snipper de ui, schil de appel en snijd deze in stukjes. Verwarm de helft van de boter in een pan. Schep de ui, rode kool, appel, de helft van de Italiaanse kruiden, wat zout en peper erdoor.

- Roerbak 2-3 minuten en schenk dan het sinaasappelsap erbij. Smoor de rode kool afgedekt in 20-25 minuten zachtjes gaar.

- Meng het gehakt in een kom met het ei, paneermeel, de resterende Italiaanse kruiden, 1 theelepel zout en wat versgemalen peper en kneed goed door. Verdeel het gehakt zodat ieder een portie heeft en vorm hier met vochtige handen ballen van.

- Verwarm de resterende boter in een braadpan en bak de gehaktballen op matig hoog vuur rondom bruin. Schenk er 150 ml water bij. Stoof de gehaktballen met het deksel schuin op de pan in 15-20 minuten zachtjes gaar. Serveer de gehaktballen en rode kool met aardappelpuree.