Gegrilde spitskool met kerriedressing

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200°C.

- Hak de hazelnoten grof.

- Snijd de spitskool in de lengte in acht gelijke parten en leg ze op de bakplaat.

- Sprenkel vier tot zes eetlepels water over de parten.

- Roer in een kommetje de kerriepoeder met wat zout en olie door elkaar.

- Bestrijk de parten spitskool met de helft van dit mengsel.

- Bak de spitskool in de oven in vijfentwintig minuten gaar.

- Verwarm intussen de rest van het kerriemengsel in een steelpan tot het lekker gaat ruiken.

- Roer het limoensap en het kokoswater erdoor.

- Laat twee tot drie minuten zachtjes pruttelen tot het een lekkere dressing wordt.

- Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin, roer regelmatig.

- Schep de noten op een bordje.

- Serveer de spitskoolparten met de dressing erover.

- Strooi de hazelnoten en koriander erover.