Naar overzicht

Gegrilde groenten met paprikasaus

Name: Gegrilde groenten met paprikasaus
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 300 gram bloemkool en/of broccoli; 2 stronken witlof; 8 eetlepels olijfolie; 295 gram geroosterde paprika's; 2 theelepels gerookt paprikapoeder; 1 teen knoflook; 2 eetlepels rode wijnazijn; 60 gram hazelnoten; 20 gram platte peterselie

4 personen Eenvoudig 40 minuten Bijgerecht

Ingrediënten

4 personen

300 gram bloemkool en/of broccoli 2 stronken witlof 8 eetlepels olijfolie 295 gram geroosterde paprika's 2 theelepels gerookt paprikapoeder 1 teen knoflook 2 eetlepels rode wijnazijn 60 gram hazelnoten 20 gram platte peterselie

Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwijder de bladeren en steelaanzet van de bloemkool en kook de bloemkool en broccoli 4 minuten. Giet af, laat uitlekken en dep droog. Bestrijk de bloemkool en broccoli met 2 el olijfolie en rooster afgedekt in circa 30 minuten rondom goudbruin en gaar op de barbecue. Halveer de witlof in de lengte en bestrijk met 2 el olijfolie. Rooster op het snijvlak in circa 15 minuten beetgaar. Verhit intussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten. Laat de paprika’s uitlekker. Doe voor de paprikasaus de geroosterde paprika’s, gerookt paprikapoeder, knoflook, azijn, hazelnoten, de rest van de olijfolie en de helft van de peterselie in een hoge beker en pureer met een staafmixer tot een saus. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de bloemkool en broccoli in parten. Serveer de gegrilde groenten met de paprikasaus en bestrooi met de rest van de peterselie.

Aanvullende benodigdheden - barbecue- staafmixer

Voedingswaarden (per portie)

Energie 381 kcal

Eiwit 9 g

Koolhydraten 12 g

Vet 31 g

Waarvan verzadigd 4 g

Trefwoorden bbqbarbecuereceptenbijbbq