(0)

Gazpacho

Name: Gazpacho
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Spaans
Ingredients: 2 rode (punt)paprika's; 400 gram cocktailtomaten; 2 tenen knoflook; 2 eetlepels bladpeterselie; 1 eetlepel verse tijm; 2 sneetjes oud witbrood; 400 milliliter koude kippenbouillon; 4 eetlepels olijfolie

6 personen

Eenvoudig

15 minuten

Voorgerecht

Ingrediënten

6 personen

2 rode (punt)paprika's
400 gram cocktailtomaten
2 tenen knoflook
2 eetlepels bladpeterselie
1 eetlepel verse tijm
2 sneetjes oud witbrood
400 milliliter koude kippenbouillon
4 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

- Snijd de paprika, tomaten en het brood in kleine stukjes. Pers de knoflook uit en hak de peterselie fijn.

- Doe de paprikastukjes met tomaten, knoflook, peterselie en tijm in de keukenmachine en meng alles tot een dikke puree. Voeg het brood met bouillon en olijfolie toe en meng alles in 2-4 minuten tot een romige, gladde gebonden soep. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

- Schenk de gazpacho in een kan en laat de soep in de koelkast in 2-3 uur door en door koud worden. Serveer de gazpacho in whiskyglazen.

Aanvullende benodigdheden

- keukenmachine of blender

Voedingswaarden (per portie)

Energie180 kcal
Eiwit3 g
Koolhydraten12 g
Vet13 g
Waarvan verzadigd2 g

Trefwoorden

soep
zomer
voorgerecht
recepten