Frisse Indonesische rendang met bieslookrijst
6 personen
Gemiddeld
270 minuten
Hoofdgerecht
Ingrediënten
6 personenBereidingswijze
- Snijd het vlees in blokjes van 3 cm en bestrooi met iets zout.
- Verhit een hapjespan op hoog vuur en doe er 4 eetlepels zonnebloemolie in.
- Bak het vlees stevig aan.
- Snijd de knoflook in plakjes.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee, zet dan het vuur lager.
- Kneus de stengels citroengras door er met een steelpan op de slaan, leg er dan een knoop in.
- Voeg de kokosmelk, komijn, kruidnagels, sambal, bruine suiker, het citroensap en citroengras toe aan het vlees.
- Laat 2 uur zachtjes pruttelen tot het vlees zacht is.
- Voeg eventueel wat water toe als het droog dreigt te koken.
- Proef de rendang en voeg eventueel nog zout, kruiden of sambal toe.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Knip de bieslook in zeer kleine ringetjes en meng deze met de olie.
- Meng deze bieslookolie door de rijst en serveer direct.