Erwtensoep met roggebrood

Bereidingswijze

- Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes.

- Snijd de prei in dunne ringen.

- Hak de bladselderij fijn.

- Verwarm een derde van de boter in een soeppan en bak de varkensreepjes in drie tot vier minuten al omscheppend licht bruin.

- Voeg de knolselderij en prei toe en roerbak nog twee minuten.

- Roer de spliterwten erdoor en schenk er het water bij.

- Breng de soep al roerend aan de kook.

- Voeg ongeveer een halve eetlepel zout toe en versgemalen peper naar smaak.

- Laat de soep dertig minuten zachtjes koken tot het een mooi gebonden soep wordt.

- Roer regelmatig.

- Roer vlak voor het serveren de bladselderij erdoor.

- Serveer de erwtensoep in grote kommen en serveer het roggebrood besmeerd met boter erbij.