Entrecote met chimichurri

Bereidingswijze

- Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in grove stukken. Doe samen met de knoflook, oregano, peterselie, rode wijnazijn, suiker en olijfolie in het bakje van de staafmixer (of een vijzel) en maal fijn. Breng op smaak met zout.

- Bestrooi de entrecotes met peper en zout en leg op de barbecue. Rooster 5-8 minuten en keer halverwege. Laat op een bord onder aluminiumfolie 5 minuten rusten. Snijd overdwars in reepjes en serveer met de chimichurri.