Double coooky chocolade cheesecake

Bereidingswijze

- Maal 300 gr double coooky’s fijn in een keukenmachine. Smelt de boter in een steelpan en meng vervolgens door de vermalen koekjes.

- Schep het koekmengsel in een quichevorm en verdeel het met een bolle kant van een lepel over de onder- en zijkanten. Laat het opstijven in de koelkast.

- Klop de slagroom samen met de suiker in de keukenmachine net niet stijf en schep vervolgens de roomkaas erdoorheen.

- Smelt in twee aparte schalen alle melkchocolade en 100 gr witte chocolade au bain-marie in een kom boven een pan kokend water.

- Giet de gesmolten melkchocolade bij het roomkaas-slagroommengsel. Meng goed en verdeel het vervolgens over de taartbodem.

- Schenk de gesmolten witte chocolade in het midden van de taart en trek er met een satéprikker mooie patronen van.

- Zet vervolgens in de koelkast en laat 2 uur opstijven.

- Verdeel de overige double coooky’s in halve, kwart en verkruimelde stukjes in het midden van de taart.

- Schil met een dunschiller chocoladekrullen van de overige witte chocolade en garneer hiermee de cheesecake.