Doperwtensoep met verse basilicum

Bereidingswijze

- Extra benodigdheden: staafmixer.

- Snijd de bosuitjes in ringetjes en de kaas in kleine blokjes.

- Smelt de boter in een soeppan en fruit de bosui 1 minuut.

- Roer de doperwten erdoor en schenk de bouillon erbij.

- Breng al roerend aan de kook en laat 2-3 minuten zachtjes koken.

- Voeg de basilicum toe en pureer alles met de staafmixer tot een gladde soep.

- Voeg wat zout en peper toe en warm nog heel even door.

- Schep de soep in kommen of diepe borden.

- Garneer met de blokjes kaas en daarop een toefje basilicum.