Crostini met paprika en ansjovis

Bereidingswijze

- Pureer de paprika’s met tijm, oregano, versgemalen zwarte peper en de helft van de olijfolie tot een dikke puree. Dep de ansjovisfilets goed droog. Snijd het stokbrood schuin in 15 plakken.

- Bestrijk de plakken stokbrood aan 1 kant dun met olijfolie en leg ze met deze kant op het barbecuerooster. Rooster de sneetjes in 1-2 minuten goudbruin.

- Bestrijk nu de andere kant met olijfolie. Bestrijk de geroosterde kant met paprikapuree en leg er een ansjovisfilet op. Leg de sneetjes met de niet geroosterde kant op de barbecue en laat deze kant ook goudbruin worden. Serveer de crostini’s direct.