Crostini met gebakken paddenstoelen

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de baguette schuin in dunne plakjes van 1½ cm dik en leg ze op de bakplaat. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en rooster de plakjes brood in 10-15 minuten tot ze droog en goudbruin zijn. Keer ze halverwege de baktijd. Laat de crostini iets afkoelen.

- Snijd de champignons en shiitakes in dunne plakjes. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de champignons en shiitakes al omscheppend bruin, laat het vocht verdampen. Sprenkel het citroensap erover en schep de oregano met wat zout en versgemalen zwarte peper erdoor.

- Snijd de kumquats elk in de lengte in vieren. Bestrijk de plakjes met roomkaas en schep het paddenstoelenmengsel erop. Garneer met een partje kumquats en verse oreganoblaadjes.