Courgettespaghetti met paprikasaus

Bereidingswijze

- Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes, bewaar de olie voor een ander recept. Giet de gegrilde paprika's af, vang het vocht op en snijd de paprika in reepjes. Halveer de olijven.

- Doe de courgettespaghetti in een ruime kom en meng met de helft van de gedroogde tomaten en de olijven.

- Pureer de gegrilde paprika’s met de rest van de zongedroogde tomaten tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

- Schep de saus op de salade en verkruimel er de feta over.