Ingrediënten
4 personenBereidingswijze
Snijd het ontbijtspek in reepjes. Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes op middelhoog vuur knapperig. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
Maal intussen het brood in de keukenmachine. Rasp de kaas en hak de peterselie fijn.
Verhit de koekenpan opnieuw en bak het broodkruim knapperig in het achtergebleven vet. Pers een teen knoflook uit bij het brood.
Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Schep het broodkruim in een kom.
Verhit de koekenpan nu met de olie en pers er de tweede teen knoflook boven. Schep om met de courgettespaghetti en warm goed door.
Hak de gedroogde peper fijn. Schep de spekjes bij de courgettespaghetti en warm goed door.
Breng de courgette op smaak met chilli en gedroogde Italiaanse kruiden, zout en versgemalen peper.
Klop in een kom de eieren los met de geraspte kaas. En breng op smaak met versgemalen peper. Roer door de courgette.
Voeg indien nodig een beetje warm water toe. Verdeel de carbonara over 4 borden. Bestrooi royaal met het broodkruim en de peterselie.
Aanvullende benodigdheden - keukenmachine
Voedingswaarden (per portie)
Energie 456 kcal
Eiwit 25 g
Koolhydraten 15 g
Vet 32 g
Waarvan verzadigd 12 g