Coleslaw - salade van witte kool en wortel

Bereidingswijze

- Halveer de witte kool en snijd de stronk schuin weg.

- Snijd de stukken in ragfijne reepjes.

- Meng de kool en wortel in een vergiet met het zout en leg er een bord met een gewicht op.

- Laat alles zo 1 uur staan.

- De kool wordt zachter en verliest wat vocht.

- Spoel de kool en wortel onder stromend water af en druk het vocht er uit.

- Dep de kool en wortel droog met keukenpapier.

- Meng in een schaal de mayonaise met de azijn, mosterd en wat peper tot een dressing.

- Schep de kool met wortel, bosui en selderij erdoor.

- Lekker als bijgerecht met vlees, kip en vis of op een sandwich.