Carpaccio met een salade van witlof, rucola en granaatappelpitjes

Bereidingswijze

- Rasp de helft van de sinaasappel en pers deze uit.

- Schep met een lepel de rode pitjes uit de granaatappel en haal de witte velletjes ertussen uit.

- Meng in een kommetje de dressing uit de pakjes carpaccio met de sinaasappelrasp en een paar eetlepels sinaasappelsap.

- Snijd het kontje van het struikje witlof en snijd het in de lengte in dunne reepjes.

- Meng in een kom de witlofreepjes met rucola en granaatappelpitjes met een paar eetlepels dressing.

- Spreid de plakjes carpaccio uit op de borden en schep in het midden een berg witlofsalade.

- Verdeel de kaasflinters en de pijnboompitjes over de salade.

- Druppel de rest van de dressing op het vlees.