Bruschette met geroosterde courgette en tomaat

Bereidingswijze

- Rooster de sneden brood in een hete grillpan tot er aan beide kanten bruine strepen op komen.

- Snijd de courgette schuin in plakken. Bestrijk de plakken dun met olijfolie. Rooster ze in de grillpan tot ze beetgaar zijn en aan 2 kanten mooi bruine strepen hebben. Knijp het citroensap erover. Schep de courgetteplakken op een bordje.

- Halveer de tomaten. Bestrijk de snijvlakken van de tomaten ook dun met olijfolie. Rooster de tomaten in de grillpan op de snijvlakken mooi bruin. Leg ze bij de courgette.

- Bestrijk de bruschette met pindakaas en leg de plakken courgette er dakpansgewijs op. Leg hierop de tomaten en garneer met basilicumblaadjes.