Bruine bonen met prei en wortel

Bereidingswijze

- Snijd de preien in ringen van twee centimeter dik.

- Snijd de winterwortel in plakken.

- Bak de spekreepjes in een braadpan op zacht vuur knapperig bruin.

- Schep ze op een bord.

- Schep de prei en wortel door het bakvet en bak ze al omscheppend drie tot vier minuten.

- Schep de bruine bonen met vocht erdoor en voeg het water toe.

- Meng ook de Italiaanse kruiden en de helft van de spekjes erdoor.

- Voeg peper naar smaak toe.

- Laat de bruine bonen met groenten acht tot tien minuten zachtjes sudderen tot de groenten gaar zijn.

- Serveer in diepe borden en strooi de resterende spekjes erover.