Breekbrood met zalm

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200 °C. Schaaf de courgette met een dunschiller in lange stroken.

- Rol het pizzadeeg uit op een snijplank en snijd in 8 gelijke, brede stroken. Splits het ei. Meng het eiwit met crème fraîche en mierikswortel en breng op smaak met versgemalen peper. Bestrijk elke strook deeg met het mengsel. Verdeel de plakjes courgette en zalm erover.

- Rol het deeg op en leg de rolletjes losjes tegen elkaar in een cirkel op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop het eigeel los en bestrijk de bovenkant van het deeg hiermee. Bestrooi met sesamzaad.

- Bak het breekbrood in de oven in ongeveer 15 minuten gaar. Bestrooi voor serveren met gehakte dille.