Bowl of red chili

Bereidingswijze

- Extra benodigdheden: braadpan.

- Zorg dat de runderlappen en het bier op kamertemperatuur zijn.

- Snijd de runderlappen in blokjes van twee cm.

- Snijd de ui grof.

- Hak de knoflook fijn.

- Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd de peper fijn.

- Hak de oregano fijn.

- Verwarm de olie in een braadpan.

- en bak de blokjes vlees in gedeelten rondom bruin.

- Schep het gebakken vlees op een bord en bak de volgende portie.

- Fruit daarna de ui in het resterende bakvet in vijf minuten zachtjes glazig.

- Schep het vlees met vocht door de ui.

- Voeg ook knoflook, chilipoeder, komijn, rode peper, oregano, tomatenblokjes met sap, bier, een tot twee theelepels zout en versgemalen zwarte peper toe.

- Roer alles goed door elkaar en breng het tegen de kook aan.

- Laat de chili zonder deksel anderhalf tot twee uur heel zachtjes sudderen tot het vlees echt zacht is, maar niet uit elkaar valt.

- Voeg als het te droog wordt een scheut water toe, het gerecht moet smeuïg blijven.

- Breng de chili zo nodig op smaak met zout, peper en een beetje bruine suiker.

- Serveer in wijde kommen met wat oregano erop.