Boterkoek met gember

Bereidingswijze

- Hak de gember fijn.

- Meng in een kom bloem met suiker, citroenrasp en wat zout.

- Voeg zachte boter, eidooier en gember toe en kneed alles goed door elkaar.

- Vorm het deeg tot een bal.

- Laat het deeg eventueel verpakt in plasticfolie in de koelkast rusten, hierdoor kan de smaak zich goed ontwikkelen.

- Laat het deeg op temperatuur komen.

- Verwarm de oven voor op 180°C.

- Druk het deeg gelijkmatig in de vorm uit.

- Maak met een vork een ruitpatroon in de bovenkant en bestrijk de koek met melk.

- Bak de boterkoek in het midden van de oven in circa 20 minuten lichtbruin en gaar.

- Laat de boterkoek in de vorm afkoelen.

- Hoe langer u de boterkoek laat staan, hoe langer de smaak in de koek kan trekken en hem dus nog lekkerder maakt.