Bosvruchtenijs met Moscato d’Asti

Bereidingswijze

- Breng een steelpan met 150 ml water en de suiker aan de kook tot siroop. Laat iets afkoelen.

- Meng de suikersiroop met de Moscato d’Asti en schenk in een ovenschaal. Plaats in de vriezer en roer het mengsel elk uur met een vork.

- Herhaal tot het ijs luchtig en goed bevroren is.

- Breng in een pan de diepvriesbosvruchten aan de kook met 2 el water. Pureer het fruit met een staafmixer en druk met een houten lepel door de bolzeef.

- Laat afkoelen. Haal het yoghurtijs uit de vriezer en laat iets zacht worden. Roer de puree door het ijs tot een gemarmerd effect en bewaar tot gebruik in de vriezer.

- Schep in elk glas een bolletje bosvruchtenijs met wat verse rood fruit. Daarna een bolletje Moscato d’Asti ijs en een laag bosvruchten. Garneer met verse munt.