Boerenkoolpesto

Bereidingswijze

- Overgiet de boerenkool in een vergiet met het kokende water en laat goed uitlekken.

- Doe de boerenkool in de keukenmachine.

- Voeg het knoflook, de amandelen en de kaas toe en pureer alles tot een rulle massa.

- Voeg al draaiend lepel voor lepel de olijfolie toe en blijf draaien tot het een smeuïge pesto wordt.

- Breng op smaak met zout en peper en verdun zo nodig met enkele lepels water.

- Lekker om te dippen met pastinaakstengels.