Boerenkoolburgers

Bereidingswijze

- Doe de boerenkool over in een vergiet en schenk er 1 liter kokend water over, zodat de blaadjes slinken maar wel groen blijven. Laat de boerenkool goed uitlekken.

- Maal in de keukenmachine de stukjes brood en hazelnoten tot een kruimelig mengsel. Voeg de boerenkool, geraspte kaas en 3-4 eetlepels ei toe. Meng alles tot het wat plakkerig wordt. Voeg als het mengsel te droog is, meer ei toe.

- Verdeel het boerenkoolmengsel in gelijke porties (1 per persoon) en vorm ze met vochtige handen tot burgers.

- Verwarm de boter in een koekenpan en bak de boerenkoolburgers in 6-8 minuten bruin en gaar, keer ze na 3-4 minuten.