Nieuw bij Dirk! Sla nu je favoriete lijsten op, zodat je deze vaker kan gebruiken. Is er een product van de favoriete lijst in de aanbieding? Dan krijg je automatisch een melding.

(0)

Bloemkoolsoep met amandelen

4 personen

Gemiddeld

20 minuten

Voorgerecht

Ingrediënten

4 personen

Bereidingswijze

- Breng 1,5 ltr water aan de kook en los de bouillontabletten hierin op.

- Was de prei en snijd in ringen. Houd 4 takjes peterselie achter ter garnering. Hak de resterende peterselie grof.

- Verhit een soeppan met de boter en fruit de prei zacht. Schep om met de bloemkool. Voeg de bouillon toe en kook in 15 minuten gaar.

- Klop intussen de slagroom lobbig met ½ tl zeezout.

- Voeg de crème fraîche met de gehakte peterselie toe aan de soep. Pureer de soep met de staafmixer glad. Breng op smaak met versgemalen peper.

- Hak de amandelen fijn. Schenk de soep in cappuccino koppen en schep er een paar lepels lobbige slagroom op. Bestrooi met fijngehakte amandelen.

- Garneer met de cranberry’s en de resterende peterselie.

Aanvullende benodigdheden

  • - handmixer
  • - staafmixer
  • - 4 soepkommen

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie469 kcal
  • Eiwit10 g
  • Koolhydraten12 g
  • Vet41 g
  • Waarvan verzadigd22 g