Bloemkool pasta met kabeljauw

Bereidingswijze

- Kook de pasta met de bloemkool in een ruime pan met kokend water en zout in 8 minuten beetgaar.

- Snijd de kabeljauwfilet in 4 gelijke porties. Klop het ei in een kom. Haal de vis door de bloem, het geklopte ei en het gekruide paneermeel.

- Verhit een pan met wat boter en neutrale olie en bak de vis op middelhoog vuur in ongeveer 8 rondom bruin krokant en gaar.

- Giet de pasta af en bewaar in een vergiet met het deksel van de pan erop. Verhit de pasta pan met een beetje olie en fruit de gesnipperde ui. Voeg de tomatenblokjes met knoflook toe en warm goed door. Schep hier de warme farfalle pasta in om. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

- Serveer de bloemkoolpasta met de gepaneerde kabeljauwfilet.