Blauwebessenontbijtcake
10 personen
Eenvoudig
45 minuten
Ontbijt
Ingrediënten
10 personenBereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 ̊C. Rooster in een hete koekenpan het gemalen korianderzaad en smelt er 75 gr kokosolie bij.
- Prak intussen de banaan. Klop met de garde het bakpoeder en de banaan door het amandelmeel. Voeg wat zout toe.
- Mix met de korianderzaad-kokosolie. Het beslag moet ongelijkmatig en klonterig zijn.
- Spatel 100 gr blauwe bessen door het beslag. Vul de cakevorm tot iets onder de rand met het beslag.
- Hak de walnoten grof. Meng met de vingertoppen de havermout met de walnoten, de rest van de kokosolie en wat zout tot een kruimelig mengsel.
- Verdeel met de rest van de blauwe bessen over de cake. Bak 35 minuten in de oven.
Aanvullende benodigdheden
- - cakeblik
- - bakpapier
Voedingswaarden (per portie)
- Energie286 kcal
- Eiwit5 g
- Koolhydraten9 g
- Vet26 g
- Waarvan verzadigd12 g