Aubergineburger

Bereidingswijze

- Halveer de burgers en vorm er vier kleine burgers van. Snijd de aubergine in 8 plakken van 3 cm dikte.

- Bestrijk de burgers en aubergineplakken rondom met de olijfolie en bestrooi met peper en zout. Gril in circa 8 minuten goudbruin en gaar op de barbecue. Keer halverwege.

- Snijd de tomaat in 4 plakken en de ui in dunne ringen. Verdeel de burgers, tzatziki, tomaat en ui over vier plakken aubergine, dek af met de rest van de aubergine en steek er een prikker door.

- Serveer direct.