Ga naar de hoofdinhoud
Naar overzicht

Andijviestamppot met houmous en merguez

4 personen Gemiddeld 40 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Kook de geschilde en in stukken gesneden aardappelen in een flinke laag water met wat zout in 15-20 minuten gaar. Prik de merguezworstjes in met een vork en bak ze in een hapjespan met 2 eetlepels hete olie rondom bruin. Verdeel de, in dunne partjes gesneden ui rond de worstjes en bak alles afgedekt in nog 6-8 minuten op matig hoog vuur bruin en gaar. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer er zoveel melk door dat het een smeuïge puree wordt. Roer de houmous, gemalen komijn en twee eetlepels olijfolie erdoor en schep dan hand voor hand de gesneden andijvie erdoor. Warm de stamppot op zacht vuur al omscheppend goed door. Serveer de stamppot in diepe borden en verdeel de merguez er in stukken over en schep ook de gebakken ui erop. Tip: In plaats van merguezworstjes kunt u ook varkens chipolata gebruiken.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 0 kcal
Eiwit 0 g
Koolhydraten 0 g
Vet 0 g
Waarvan verzadigd 0 g
Trefwoorden recepten