Spaghetti met gehaktballetjes

Bereidingswijze

- Extra nodig: staafmixer.

- Laat het gehakt op kamertemperatuur komen.

- Verwarm de helft van de olijfolie in een pan en fruit de ui zachtjes glazig.

- Roer de tomatenpuree met de helft van de Italiaanse kruiden en de tomaten erdoor en bak nog drie minuten.

- Laat de saus tien minuten zachtjes sudderen.

- Kook intussen de spaghetti in een pan met ruim kokend water en wat zout in twaalf minuten beetgaar (bewaar wat kookwater).

- Kook de sperziebonen in een andere pan met kokend water en wat zout in tien minuten beetgaar.

- Meng intussen in een kom het gehakt met de rest van de Italiaanse kruiden, wat zout en versgemalen peper en het paneermeel.

- Kneed alles goed door en vorm het gehakt tot twaalf balletjes.

- Verwarm de rest van de olijfolie in een hapjespan en bak de gehaktballetjes op matig hoog vuur in acht minuten rondom ruin en gaar.

- Schep ze regelmatig om.

- Pureer het tomatenmengsel met de staafmixer tot een gladde saus.

- Roer een opscheplepel van het spaghettikookwater door de tomaten en laat de saus nog even sudderen.

- Laat de spaghetti uitlekken in een vergiet en roer daarna door de saus en leg de gehaktballetjes erop.

- Serveer met de sperziebonen.