Saté van kippendij met pittige pindasaus

Bereidingswijze

- Pel en snipper de ui fijn en pers de knoflook. Schil de gember en rasp fijn.

- Meng in een ruime kom 6 el ketjap met de curry, 3 el kokosmelk en voeg de knoflook, ui, gember toe met 2 el olie, paprika- en kaneelpoeder.

- Snijd de kipdijfilet in blokjes van 2 cm en schep om door de marinade. Marineer afgedekt 30 minuten in de koelkast. Week de satéprikkers intussen in een glas water.

- Verwarm in een steelpan de pindakaas al roerend met de rest van de kokosmelk tot een gladde saus. Voeg de sambal en 2 el ketjap toe. Is de saus iets te dik, voeg dan wat water toe.

- Rijg de gemarineerde kip aan de satéprikkers en bak in een pan met 2 el olie of op de barbecue goudbruin en gaar.