Crème brûlée

Bereiding

• 1
  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Splits de eieren en gebruik vervolgens alleen de eidooiers.
  • Mix met een handmixer de eidooiers en 50 gr kristalsuiker in een kom licht en luchtig.
• 2
  • Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het vanillemerg eruit.
  • Verwarm een steelpan met slagroom, het vanillemerg én -stokje op laag vuur.
  • Breng het al roerend aan de kook.
• 3
  • Giet al roerend met de garde de vanilleroom over de eidooiers. Verwijder het vanillestokje.
• 4
  • Verdeel het mengsel over 6 vormpjes in een ovenschaal en vul deze met heet water tot 1 cm onder de rand van de vormpjes.
• 5
  • Zet de ovenschaal in de oven voor 40 minuten tot het mengsel net is gestold en in het midden nog een beetje wiebelig is.
  • Haal ze uit het water en laat afkoelen.
  • Zet ze hierna voor minstens 3 uur in de koelkast om op te stijven.
• 6
  • Strooi 1 el (13 gram) kristalsuiker gelijkmatig over elk schaaltje en smelt de suikerlaag van de crème brûlée met een gasbrander.
  • Nu is het tijd om op te dienen!

Heb je geen gasbrander? Zet de crème brûlée dan met het suikerlaagje in de oven voor 10 à 15 minuten!