Kipdijfilet met abrikozen

Bereidingswijze

- Halveer de stukken kipdijfilet.

- Halveer de abrikozen.

- Snijd de uien in dunne partjes.

- Meng in een kommetje de kaneel en chilipoeder met wat zout en versgemalen zwarte peper.

- Pers de knoflook erboven uit en roer de olijfolie erdoor.

- Wrijf de stukken kip royaal in met dit mengsel.

- Bak de stukken kip in de hapjespan op matig hoog vuur in vier tot zes minuten mooi bruin.

- Bak de partjes ui twee minuten mee.

- Verdeel de abrikozen en tijmblaadjes tussen de stukken kip en schenk de pastasaus erbij.

- Breng langzaam aan de kook en smoor de kip afgedekt in vijftien minuten zachtjes gaar.