Flespompoen gevuld met biefstukreepjes

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 220°C.

- Pers de knoflook.

- Rasp de gember.

- Verwijder de zaadjes van de peper en hak de peper fijn.

- Snijd de bosuitjes in stukjes van 2 cm.

- Halveer de pompoenen in de lengte, verwijder de pitjes en leg de pompoenen met de snijkant naar boven op de bakplaat.

- Meng de helft van de knoflook met de helft van de olie en wat zout en peper en bestrijk de bovenkant van de pompoenen met dit mengsel.

- Rooster de pompoenen in de oven in 25-30 minuten gaar.

- Verwarm de rest van de olie in een wok en roerbak de biefstukreepjes op hoog vuur in 2-3 minuten bruin.

- Schep het vlees op een bord en roerbak gember, rode peper en rest van knoflook tot het lekker gaat ruiken.

- Schep het vlees met de bosui, sherry en sojasaus erdoor en verwarm alles nog 2 minuten.

- Schep het vleesmengsel in de pompoenen.

- Strooi de koriander erover.

- Serveer met rijst en komkommersalade.