Zalmfilet met amandelen

Bereidingswijze

- Rasp en pers de sinaasappel. Snijd de paprika in hele kleine blokjes. Smelt de boter.

- Hak de kruiden fijn en meng ze in een kom met paprika, sinaasappelrasp, amandelschaafsel, wat zout, versgemalen peper en gesmolten boter.

- Leg de stukken vis met de huid naar beneden in een lage ovenschaal en bestrooi met wat zout en peper. Verdeel het amandelmengsel erover.

- Zet de schaal tot gebruik op een koele plaats, niet in de koelkast.

- Verwarm de oven voor op 160°C.

- Schenk 2-3 eetlepels sinaasappelsap op de bodem van de schaal.

- Bak de zalm in de oven in 30-35 minuten goudbruin en gaar.