Uiensoep

Bereidingswijze

- Snipper de uien grof.

- Smelt de boter in een soeppan en fruit de uien in acht minuten lichtbruin.

- Roer de bloem erdoor en bak nog een minuut mee.

- Schenk al roerend de bouillon erbij.

- Breng de soep al roerend aan de kook en laat de soep tien minuten zachtjes koken.

- Prak de eieren fijn.

- Serveer de sipelsop in diepe borden en schep het geprakte ei in het midden.

- Lekker met witbrood en wat geraspte oude kaas.