Thaise mangosalade met steak en pinda's

Bereidingswijze

- Verhit een grillpan of barbecue. Zorg dat de pepersteaks op kamertemperatuur zijn. Dep deze droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en versgemalen peper.

- Grill het vlees in ongeveer 4 minuten. Zet het vuur uit, dek de steaks af met aluminiumfolie en laat rusten.

- Schil de mango's met een dunschiller. Verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in dunne plakken. Snijd de lente-ui in dunne ringen. Verwijder de steel van de rode peper, halveer en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Snijd de rode peper in dunne reepjes.

- Hak de suikerpinda's grof. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de limoen sap uit.

- Meng het limoensap met 1 theelepel rasp, de sojasaus en vissaus tot een dressing. Meng de wortel julienne, mango, lente-ui en rode peper met de dressing.

- Snijd de biefstuk in plakjes en verdeel over de salade. Strooi de pinda's erover.